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Re: Öl, Margarine oder butter zum Braten?
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März 23rd, 2010, 10:39am |
| Begonnen von Koch | Abschicken von Oboe |
Ich nehm zum Rausbraten immer Öl, weil butter so schnell zu stinken beginnt. Man kann aber auch prickelndes Mineralwasser nehmen, hab ich gelesen. Ist halt kein Geschmacksträger, dafür fettfrei.
Kernöl, egal ob aus der Steiermark oder von sonstwo, darf man nicht erhitzen - deshalb nie damit braten!!
Und Light-Öl: Vogel oder was?  |
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Re: Öl, Margarine oder butter zum Braten?
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März 18th, 2010, 2:24pm |
| Begonnen von Koch | Abschicken von freigeist |
Das stimmt! Wobei ja das witzige an light-Produkten das ist, dass nur eine Zutat weniger oder gar nicht verwendet wird, dafür aber die anderen Geschmacksträger umso mehr. Also wenn man den Aspekt Gesundheit miteinbeziehen will, dann ist es eigentlich egal, ob du die normale Version oder die light Version nimmst.
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Re: Öl, Margarine oder butter zum Braten?
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März 5th, 2010, 9:58am |
| Begonnen von Koch | Abschicken von freigeist |
ich wusste nichtmal dass es einen unterschied gibt zwischen kaltgepressten und warmgepressten öl... was man hier so alles lernen kann, gleich mal danach googlen.
wieso sind kaltgepresste öle besser?!
und was für ein öl is so im average am besten?! kürbiskernöl aus der steiermark?! sonnenblumenkernöl?! etc.?! |
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Re: Öl, Margarine oder butter zum Braten?
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März 4th, 2010, 2:01pm |
| Begonnen von Koch | Abschicken von Mr.Thomson |
| Also im grunde würd ich sagen das die kalt gepressten öle bei weitem gesünder und qualitativ hochwertiger ist als die warm gepressten. Das kalt gepresste würd ich auch nicht zum braten verwenden. ist dazu nicht geeignet. vor allem nicht das aus der steiermark. das wäre eigentlich viel zu schade um es so zu verschwenden. |
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Re: Öl, Margarine oder butter zum Braten?
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April 25th, 2009, 10:41pm |
| Begonnen von Koch | Abschicken von souflaki |
Hallo,
sowohl bei der Margarine als auch bei der butter kann man nicht zu sehr hoch erhitzen und bei dem Öl, das man wesentlich höher erhitzen kann als butter oder Margarine, kommt es auch z. B. auf den Geschmack und Anwendung an (z. B. Sonnenblumenöl, Woköl, Olivenöl). Es gibt mittlerweile auch eine Art Margarine oder butter, die sich Butaris nennt. Sie eignet sich vor allem zum Anbraten sehr gut.
Viele Grüße
souflaki |
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Öl, Margarine oder butter zum Braten?
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September 29th, 2008, 10:07pm |
| Begonnen von Koch | Abschicken von Koch |
Öl, Margarine, butter: was ist zum Braten besser geeignet im Hinblick auf die Hitzeentwicklung (an dieser Stelle mal abgesehen davon, daß butter beim Braten schnell braun oder auch schwarz wird)?
Und wenn Öl: gibt es innerhalb der verschiedenen Sorten auch wiederum Unterschiede, welches Öl heißer wird (also bspw. Sonnenblumen Öl oder eher gesundes Öl wie Olivenöl, etc.)?
Danke schonmal für eine Antwort! |
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Ich verschling auch Eis wie nix und das ist sicher nicht gesund! 
